Corso di Formazione HACCP – Igiene e Sicurezza Alimentare*

Reg. CE 852/2004 e Deliberazione della Giunta regionale Valle d’Aosta n. 4197 del 22/11/2004

*Valido solo per la Regione Valle d’Aosta – esclusivamente per gli addetti di II livello

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Addetti alla somministrazione e vendita degli alimenti – II livello

DESTINATARIAlimentaristi addetti alla somministrazione ed alla vendita degli alimenti
OBIETTIVIAcquisire le conoscenze e competenze necessarie all’effettuazione di una somministrazione e vendita degli alimenti in igiene
CONTENUTI• Normativa in materia di sicurezza alimentare;
• Rischi fisici e chimici;
• Rischi microbiologici;
• MOCA;
• Allergie, intolleranze e celiachia;
• Obblighi e responsabilità – OSA/ASA;
• Conservazione degli alimenti;
• Manuale HACCP e procedure.
DURATA4 ore