Reg. CE 852/2004 e Deliberazione della Giunta regionale Valle d’Aosta n. 4197 del 22/11/2004
*Valido solo per la Regione Valle d’Aosta – esclusivamente per gli addetti di II livello
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Addetti alla somministrazione e vendita degli alimenti – II livello
DESTINATARI | Alimentaristi addetti alla somministrazione ed alla vendita degli alimenti |
OBIETTIVI | Acquisire le conoscenze e competenze necessarie all’effettuazione di una somministrazione e vendita degli alimenti in igiene |
CONTENUTI | • Normativa in materia di sicurezza alimentare; • Rischi fisici e chimici; • Rischi microbiologici; • MOCA; • Allergie, intolleranze e celiachia; • Obblighi e responsabilità – OSA/ASA; • Conservazione degli alimenti; • Manuale HACCP e procedure. |
DURATA | 4 ore |